1、将牛肉清洗幹淨後切小塊。
2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食鹽、澱粉拌勻。
3、小蔥洗淨切段,入油鍋中炒出蔥油,盛出。
4、待冷卻後倒入牛肉中抓勻,腌漬30分鐘入味。
5、用牙簽将腌漬好的牛肉逐塊串好。
6、淨鍋複火上,加油燒至五成熱,放入牛肉後轉中火炸1分鐘。
7、關火,撈起瀝油即可。
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