墨魚煲湯時骨頭不需要去掉,和墨魚肉一起炖時,鮮味會有一定的提升,食用時會更加鮮嫩。
墨魚其實就是生活中的章魚,在生活中較為常見,常見的章魚類型是普通章魚,有着中等體型,喜隐匿不出。
生活中常見的章魚多是冷凍章魚,冷凍章魚化凍之後可以先處理内髒,然後使用鹽使勁搓一下表皮,便于去掉章魚身上有黏黏的東西。
在處理内髒時,化凍之後可用剪子剪開内髒,去除背部透明的骨片、吸盤和觸須之間的嘴。
章魚的表面是發黏的,我們可以在章魚表面撒上一層鹽,然後使勁搓,搓完之後用開水燙一下,然後清理幹淨即可。
章魚買回家如果是短期内食用的話,可以直接放在冰箱冷藏室中保存,也可以處理幹淨之後在放進冰箱冷藏層中。
如果打算長期保存,可以腌制或者曬幹之後儲存,這兩種方式相比,腌制的味道更好一些。
需要注意的是,章魚嘴和眼裡均是沙子,處理或者食用之前必須提前清出來。
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