鮮魚煨湯材料黃魚頭骨架3副、黃魚1條、鲈魚1條、老姜70公克、蔥1根、水4500毫升、沙拉油适量。做法1、将黃魚、鲈魚分别洗淨,瀝幹水份。老姜洗淨,去皮拍碎。黃魚頭骨架洗淨、瀝幹水份,備用。2、取一鍋,将鍋燒熱後,放入沙拉油,再放入黃魚,煎至兩面酥黃後,盛起備用。3、鍋中放入鲈魚,同樣煎至兩面酥黃後,續放入黃魚頭骨架及黃魚一起略炒。4、準備一幹淨的砂鍋,放入2中的材料,再加入蔥、老姜、4500毫升的水,以微火慢慢煨煮約4小時後熄火,待涼後過濾出湯汁即可。
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