首先準備好一盆清水,在清水裡加入适量食鹽進行攪勻成淡鹽水,并且放清水裡滴入幾滴香油。然後把竹蛏子放進浸泡養殖數小時,使竹蛏子吐出體内泥沙。在這期間裡每隔1-2小時就要換一次水。然後拿把刀将竹蛏子切開,就可以看到肉中包裹的黑色的物質。利用流動的清水将竹蛏子體内黑色部分進行沖洗擠壓,直至清洗洗淨為止。
竹蛏子用大火煮8到11分鐘左右就可以煮熟,煮的時間注意不能超過11分鐘不宜過久,不然煮出來的竹蛏子肉質會很硬,影響口感。竹蛏子俗稱蛏子王,是屬于一種海産雙殼軟體動物,竹蛏子的内髒沒有毒性,是否去除得根據自己的喜好來定,一般情況下去除會比較好,由于竹蛏子的内髒中含有很多泥沙、未消化完全的食物殘渣在體内,如果不去除的話,連同肉一起食用的話,或多或少會影響到食用竹蛏子的口感。
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