南瓜餅是一道漢族菜式,主要是以南瓜為原料做成的餅,各個地方的制作方法都不太一樣。主要原料: 南瓜,面粉,糯米粉,糖,白芝麻。
做法:
南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘。将南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;取雞蛋大小的面團,搓圓後按扁,包入适量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反複,将所有面皮和餡料用完;将做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;平底鍋中倒少許油,燒熱後将南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃。
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