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鹹蛋黃梭子蟹怎麼做

知識 更新时间:2025-08-01 21:13:38

  1、豆腐用水沖淨,切成1厘米見方小塊;肉切絲,用澱粉加鹽腌制10分鐘;蔥切成蔥花;鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎;大幹蝦洗淨;

  2、鍋中油熱至6成,開小火,加入鹹蛋黃碎,并加入料酒,及蔥白拌勻;

  3、倒入豆腐塊及幹蝦,并加入高湯及澱粉調好的芡水,加鹽;

  4、煮開後,将肉絲倒入,劃散,變白後即可撒上蔥花和雞精,出鍋。

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