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臘肉怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-09-10 05:47:54

  臘肉,吃法很多,可以煮好後切成片狀直接實用,也可以做冬筍臘肉、臘肉回鍋、臘肉炒飯,還可和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味道極佳,不油膩。

  以冬筍臘肉為例,做法如下:

  原料:

  主料:臘肉500克。;

  配料:青蒜100克、淨冬筍150克;

  調料:味精0.5克、熟豬油50克、肉清湯50克。

  制法:

  1、将臘肉洗淨,上籠蒸熟取出,切成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片;

  2、冬筍先切梳子背形條,再切成約0.3厘米厚的片,青蒜洗淨切3厘米的段;

  3、炒鍋内放入熟豬油燒至六成熟,下入臘肉、冬筍煸炒;

  4、加肉清湯稍焖收幹水放入青蒜、味精,再翻炒幾下,裝盤即成。

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