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記簡單又好做又好吃的紅燒雞

知識 更新时间:2024-09-29 01:23:28

  食材:雞、蒜瓣、小米椒、幹紅椒、姜、桂皮、香葉、食用油、料酒、鹽、糖、雞精、胡蘿蔔。

  做法:

  1、買回的整雞剁塊,放冷水中泡2小時。

  2、倒去泡出的血水換上冷水開大火煮,蓋好鍋蓋。

  3、切幹紅椒成段,小米椒切斜絲,蒜剝皮,姜切片,香葉桂皮放在輔料一起待用。

  4、鍋開撇去浮沫再煮五分鐘,将雞裝盤瀝幹水備用。

  5、開始炒糖色,冷鍋少油加入糖,小火炒。

  6、糖冒泡後立刻倒入雞改中火翻炒上色.

  7、再加入香葉,姜,幹紅椒,桂皮煸炒出香味。

  8、倒入沒過雞的開水加入料酒蓋好鍋蓋,小火焖30分鐘。

  9、30分後,加入鹽蒜瓣再小火焖10分鐘。

  10、加入小米椒翻炒斷生,調入雞精提鮮關火。

  11、裝盤出成品,胡蘿蔔片點綴邊緣。

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