胡蘿蔔含胡蘿蔔素非常豐富,是老幼皆宜的一種食物,被譽稱“小人參”。前天看到網紅做了一道紅燒紫色的胡蘿蔔,顔色特好看!饞的我立即網購了5斤,還真好甜。正好牛腩上次買多了,這回終于可以派上用場了,孩子早就嚷着要吃這道菜了,做一鍋紫色胡蘿蔔炖牛腩吧!顔色肯定會好看。
牛腩是所有肉類中脂肪較低的食材,口感有勁道,在長身體的孩子常吃可以長勁兒的,減肥的人吃了還不長肉呢!放入胡蘿蔔同炖,不僅可以讓胡蘿蔔素能更好的被吸收利用,而且還能讓蛋白質的吸收得到更好的提高。不過,好多人做這道菜時牛腩總是炖不爛,一般人做這道菜至少都要将近一小時,那麼有什麼小妙招嗎?今天小編就來給大家分享下自己的烹饪小技巧吧!
胡蘿蔔炖牛腩
【食材】牛腩200克、胡蘿蔔200克、生姜4片、蒜頭5粒、八角2個、生抽2茶匙、老抽3滴、料酒少許、鹽适量、澱粉4克
【做法】1、準備好所需食材,胡蘿蔔刷洗幹淨,生抽、老抽、料酒放一塊兒調好。我用的是紫色的,沒有紫色胡蘿蔔就用普通胡蘿蔔。
2、将胡蘿蔔切成滾刀塊,看紫色的皮紅色的心,多漂亮啊!
3、關鍵的地方來了,将牛腩切成大塊,放入澱粉、生抽、老抽、料酒,用手抓勻後,腌漬15分鐘左右。腌漬後的牛腩不僅可以熟的快,而且口感滑嫩。
4、熱鍋涼油,倒入腌漬好的牛腩翻炒半分鐘後轉入大火再翻炒2分鐘即可。
5、放入生姜、蒜、八角、沒過牛腩的水,開中火蓋上鍋蓋焖3分鐘.
6、焖至湯汁看起來較為濃稠的狀态。
7、放入胡蘿蔔、鹽調至小火和牛腩一起慢炖。
8、炖至胡蘿蔔、牛腩都能用筷子輕輕的插入即可關火,撒入點黑椒粉或蔥花、香菜裝飾。
牛腩肉含有豐富的肌氨酸和鉀,這是許多食物中都沒有或者缺少的,另外胡蘿蔔裡也具有增強免疫功能的作用,這3種元素對孩子的發育是極其需要的,大家不妨常給孩子做這道菜,多吃長個兒又能有力量。
好了,今天的分享就到這了。喜歡果子美食的菜譜,歡迎給我點贊、收藏、轉發加關注,每天都會給您分享美味食譜哦!今天的文章就分享到這裡, 如果您對這道胡蘿蔔炖牛腩還有什麼不同的看法或疑問,歡迎在文章底部的評論區留言,大家一起來讨論!
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