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鹵藕腐竹海帶怎麼鹵

知識 更新时间:2025-02-07 22:08:49

  原料:腐竹300克,藕片500克。海帶根、土豆片或豆腐皮随自己的喜好選擇。

  調料:醬油20克,老抽10克,枸杞一小把,西洋參15片,橄榄油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、鹽、糖、雞精、茶葉、花椒、八角、麻油、孜然粉各少許。

  準備:腐竹掰成長段後洗淨,用溫水把腐竹泡軟待用,大約要泡30分鐘左右。切好的藕片放在清水裡泡着。

  做法步驟:

  1、起炒鍋把橄榄油燒至五成熱,放八角、花椒、幹辣椒段炒香,放大約1、2升清水燒開;

  2、把準備好的腐竹和藕片放入鍋裡,再放土豆片、海帶根或豆腐皮;

  3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、鹽、糖、黑胡椒、醬油、老抽、枸杞和西洋參片,水開後轉為小火鹵制30分鐘;

  4、撈出鹵好的食材裝盤,澆點鹵汁和少許香油即可。

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