大黃米面用開水和成面團,要先用筷子攪動,待不燙手的時候再用手和成面團,分别團成約20g一個的小面團,然後将事先準備好的餡料包裹在其中,這樣大黃米面湯圓就制作完成了。
黃米面,也稱糕面,是黍子去皮後成為黃米,再磨成的面粉,黃米本是北方一種糧食,顔色淡黃,煮熟後很黏,味甘,性寒,無毒,在北方主要用來做一種傳統的糕。
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