1、櫻桃性溫熱,不利于有潰瘍症狀者、上火者、糖尿病者、熱性病及虛熱咳嗽者康複。
2、櫻桃核仁含氰甙,水解後産生氫氰酸,自己釀酒時容易中毒。
3、櫻桃含鉀量高,每一百克含鉀二百五十八毫克,如果食用過多,就會出現高血鉀,當血鉀高于每升六點五毫摩爾時,即可導緻患者的心髒在數秒至數分鐘内停止跳動。
4、自己釀酒時無法做到高溫消毒,容易感染雜菌,有害物質極易超标。
5、自己釀酒時很難營造出完全封閉的環境,氧氣進入酒瓶後,酒精或葡萄糖會氧化成甲醛,容易造成甲醛中毒。
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