tft每日頭條

 > 知識

 > 如何給白切雞上色

如何給白切雞上色

知識 更新时间:2024-11-20 08:48:19

  做法如下:

  1、把雞處理幹淨,去掉雞爪,鍋中放足清水,加入生姜和大蔥大火燒開;

  2、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起,依次兩至三次,再把雞放入水中小火煮4分鐘;

  3、把雞翻面再接着小火煮4分鐘後停火,蓋好焖半小時;

  4、浸雞時準備蘸汁,切一些蔥蒜粒;

  5、熱鍋放一大勺油燒至冒煙;

  6、把泡好的雞撈出控掉水份後迅速泡入提前備好的冰水中,雞身泡至涼透後取出,表面抹上一層芝麻油,防止水份流失。

  常見蘸汁的做法:

  1、把生姜或沙姜磨成蓉,潑上滾油,再加入細鹽攪勻;

  2、紅蔥頭切碎潑滾油,再加入細鹽,白糖,生抽攪勻即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved