麥芽糖醇屬于無糖食品,麥芽糖醇是一種糖醇,它具有蔗糖甜味的75-90%,其它性質也類似,但因為它的生熱值是蔗糖的一半,對血糖、血脂的影響也很小,常作為糖類的替代品。
麥芽糖醇由于難以消化吸收,血糖值上升少,故而對葡萄糖代謝所必須的胰島素的分泌,沒有什麼刺激作用,由此麥芽糖醇可以作為供糖尿病患者食用的甜味劑。
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