雞肉可以煲祛濕湯的,例如廣州會用雞爪來煲祛濕湯,适合廣東這種潮濕悶熱的天氣,雞爪、豬瘦肉、眉豆、花生、紅棗、廣東陳皮等等食材,這款湯具有祛濕祛暑,消腫、健脾胃、補益等功效。眉豆是廣東特産,也是民間十分喜歡的一種入湯食材,煲湯之後軟綿綿,綿骨糯香。花生補血補氣,增加記憶力,煲湯入口香軟。紅棗補血,香甜。陳皮提香健脾,生姜去腥提鮮。豬瘦肉、雞爪放入湯裡不會太素,葷素搭配,健脾胃而不油膩。
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