人參以補氣為主,龍眼幹以補血為主,兩者一起吃可以氣血雙補。
人參為多年生草本植物,喜陰涼,葉片無氣孔和栅欄組織,無法保留水分,溫度高于32度葉片會灼傷。人參的肉質根為強壯滋補藥,适用于調整血壓、恢複心髒功能、神經衰弱及身體虛弱等症,也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
龍眼幹又稱桂圓幹。龍眼果實中的水分,是微生物生長繁殖不可缺少的條件。在沒有水分的條件下,微生物不能生長繁殖。龍眼果實又含有各種營養物質,如糖、蛋白質、維生素等,是微生物天然的優質培養基。龍眼幹的焙制,是借助熱力作用将果實中的水分降低到一定限度,使其可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度。由于龍眼幹經熱力作用水分含量減少,酶的活性同時也受到抑制,所以可以進行較長時間的保存。
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