1、食醋去腥法。在烹饪之前,将魚放在食醋裡浸泡幾分鐘,然後瀝幹。這樣能去除腥味,而且還更加脆,嫩,吃起來更爽口。
2、白酒去腥法。将魚等腥味食物切碎之後,放在容器裡,讓後倒入适量白酒,腌制20分鐘左右再烹饪。
3、香料去腥法。如:蔥、姜、胡椒等,選擇适當的香料,可以有效去除腥味,還能增加别樣的香味,吃起來更可口。
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