電烤盤要放油再放吸油紙,在燒烤過程中産生的苯并芘有緻癌性。肉類在高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴在炭上再與肉類蛋白結合,可産生苯并芘。人們如果經常食用被苯并芘污染的燒烤食品,緻癌物質就會在體内蓄積,誘發胃癌、腸癌。
肉類本身存在質量問題。特别是一些個體攤主,在經濟利益的驅動下,購買未經檢疫的畜禽肉品。消費者食用了不合格的肉食品,會導緻寄生蟲病或腸道傳染病。
因此,應盡量少吃或不吃燒烤類食品。如果實在抵擋不住燒烤食品的誘惑,應選擇科學燒烤方法燒制的食品,避免食用直接用炭、煤燒烤的食品。
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