桂林好吃的食物主要有:
1、桂林米粉:桂林米粉是桂林最負盛名的風味小吃。主要原料為粉、鹵水、蓋面菜以及花生米、蔥花等。桂林米粉做工考究,先将上好的大米磨成漿,裝袋濾幹,做成粉團,煮熟後壓榨成圓條或片狀,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口;
2、啤酒魚:啤酒魚是陽朔有名的特色菜。啤酒魚的出名,在于用料的講究,要想做出地道的啤酒魚,有兩大不是秘密的“秘訣”:一是要用漓江中現打上來的鯉魚,二是要用漓江水來煮魚。先用桂北山區出産的生茶油烹炸,後放入桂林産的上等啤酒焖好,再加上新鮮的番茄和青紅椒,具有獨特的香酥鮮嫩風味;
3、桂林糯米飯:非常軟的糯米,配上的桂林風味的酸豆角、自制的辣椒、自制的脆皮、豆蓉,米香肉酥,油而不膩,色彩美觀,味濃爽口,堪稱獨特的傳統美食。
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