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肉絲肉片切好了還要洗嗎

知識 更新时间:2025-02-15 09:20:43

  肉絲肉片切好了就不要洗了。一般肉絲肉片在水中,不是為了洗,是為了做出的菜顯白色或金黃色,沒有浸泡過的肉做出來後色澤較深。講究些的一般菜從色、香、味、型來看,色就是色澤。

  肉絲即為切成絲狀的肉,主要是指豬肉肉絲。肉類經烹調後,可制成多種多樣的美味佳肴,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食欲。肉絲菜肴主要有:青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。

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