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三花酒用什麼材料制作的

知識 更新时间:2025-02-11 16:11:37

  三花酒是因蒸熬三次,搖動可泛起無數泡花。質佳者、酒花細、起數層,俗稱“三熬堆花酒”,簡稱“三花酒”。“水是酒中之血,米是酒中之肉,酒曲是酒中之骨”,三花酒别具風味,廣受人們喜愛。這要從它的“血、肉、骨”談起。首先,美酒佳釀首先必須有佳泉,漓江,特别是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水,質地純甘,無雜物怪味,含微量礦物質,為三花酒提供了優良的“酒中之血”;其次,漓江流域的良種大米,粒大飽滿,含澱粉率高達72%,是理想的“酒中之肉”;再者,市郊特産的曲香酒藥草制成的酒曲,香氣濃郁,是三花酒特有的“酒中之骨”。三花酒之所以優質,除了與采用清澈澄碧,無怪味雜質的漓江水、優質大米、精選的酒曲有關外,還因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的獨特貯存條件,才使酒質愈加醇和芳香。據說,三花酒釀成後,一般要裝入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,過一兩年,讓它變成陳釀,使酒質更加醇和、芳香,然後才分裝出廠。

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