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荠菜蝦仁水餃的做法有哪些

知識 更新时间:2025-02-10 08:10:04

  主料:

  荠菜600g、豬肉末500g、蝦仁200g、小麥面粉600g。

  輔料:

  油适量、鹽适量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖1小勺、白胡椒粉半小勺、蔥30g、清水250g。

  制作步驟:

  1、把面粉用溫水和成軟硬适中的面團;

  2、蓋蓋,醒半個小時;

  3、在豬肉餡中加入料酒、醬油、白胡椒粉、糖、1湯匙油拌勻,腌制一會兒;

  4、将蔥切成細末;

  5、在豬肉餡中分次加入清水,順時針攪打,每次見清水被肉餡充分吸收後再次加入,将蔥末放入拌勻;

  6、荠菜解凍,清洗;

  7、将荠菜切成細末;

  8、将鮮蝦去頭去殼,剝成蝦仁,去除蝦線;

  9、将荠菜和蝦仁放入肉餡中,加入油和鹽拌勻;

  10、将面團揪成大小一緻的劑子,擀成餃子皮;

  11、包好餃子;

  12、大火燒開水,下入餃子,點兩次冷水,水三開之後,餃子浮上來,關火,裝盤。

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