1、辣椒洗幹淨,瀝幹水分;
2、辣椒切去蒂部,先豎切成條,再切成粒;
3、切好的辣椒放在一個無油無水的容器中;
4、按照一斤辣椒30克鹽的比例加鹽;
5、攪拌均勻後,裝入密封的玻璃瓶中,從瓶口淋少量高度白酒,蓋蓋密封;
6、常溫下放置三天到一周後,移入冰箱保存即可。
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