1、苦瓜對半剖開,去瓤,洗淨,然後切成長方小塊;
2、鮮魚去鱗、去内髒,洗淨,切段;
3、姜切片、蒜用刀拍爛;
4、沙鍋燒熱下油,把魚塊煎兩邊焦黃,撈起備用;
5、沙鍋内留底油,油熱後放蔥姜蒜爆香,放入苦瓜,加糖、鹽、生抽翻炒一下;
6、加入水少許,煮3分鐘;
7、把魚塊加入沙鍋于苦瓜一起煮5分鐘,即可。
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