1、材料:大豆腐400克,青椒少許,胡蘿蔔少許。調料:色拉油25克,豆瓣辣椒10克,蔥姜蒜末各5克,甜面醬10克,醬油5克,白糖5克,味精3克。
2、将大豆腐清洗幹淨,切成小塊,裝盤待用。
3、蔥姜蒜切末,青椒清洗幹淨切成小塊,胡蘿蔔清洗幹淨切成小片。
4、熱鍋倒油燒熱,下入蔥姜蒜末,青椒片,胡蘿蔔片炒出香味後,投入豆腐塊,反複煸炒。
5、炒至豆腐水分快幹時,加入豆瓣辣椒,甜面醬,醬油,白糖繼續煸炒入味,見鹵汁不多時,放上味精拌均,出鍋裝盤即可。
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