1、魚體内有兩種不飽和脂肪酸,二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。
2、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸在魚油中的含量要高于魚肉,而魚油又相對集中在魚頭内。從這個意義上講,多吃魚頭對人的健康有益。
3、在正常情況下,魚頭内不會有毒素存在,吃魚頭是安全的。
注意:魚頭中存在着大量的寄生蟲,所以吃魚頭一定要燒熟,千萬不要貪生,尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。
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