主料:雞肉1隻;
調料:食鹽适量、蔥2根、姜4片、蒜4瓣、八角2個、桂皮1小片、料酒适量、茴香籽1大勺、草果1個、香葉1片、蜂蜜适量。
烤雞脆皮水的做法:
1、在水中放入鹽、料酒、小茴香、草果、桂皮、八角、香葉;
2、在洗淨的雞肚中填入姜、蔥,将4瓣蒜對半切開,煮開的鹽水放晾至不燙手後加入整雞腌制1天至2天;
3、烤前取出瀝幹水分;
4、将蜂蜜和水1比1混合;
5、将蜂蜜水刷至雞皮表面,風幹後再刷一次;
6、将烤箱預熱175度,循環熱風。每烤半小時取出刷一次蜂蜜水;
7、一小時後取出翻面,每半小時取出刷一次蜂蜜水。正反面共刷兩小時即可。
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