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土豆為什麼有澱粉

知識 更新时间:2024-07-06 06:55:52

  土豆塊莖含有大量的澱粉,澱粉是食用土豆的主要能量來源。一般早熟種馬鈴薯含有百分之十一至百分之十四的澱粉,中晚熟種含有百分之十四至百分之二十的澱粉,高澱粉品種的塊莖可達百分之二十五以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

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