醋中的醋酸會和蛋殼裡的碳酸鈣反應,蛋殼會被反應掉,會出現蛋殼變軟的現象。
雞蛋殼的基本成分是碳酸鈣,含量大約為百分之九十五到百分之九十八,雞蛋殼其餘的成分為蛋白質。醋的主要成分為醋酸,醋酸的酸性要大于碳酸的酸性,因此,雞蛋殼表面的碳酸鈣遇醋酸就會分解産生氣泡,導緻雞蛋殼結構被破壞,雞蛋就會變軟。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!