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牛身上的那塊肉最适合做牛排

知識 更新时间:2025-01-25 07:58:02

  1、牛裡脊上的肉:是牛脊上最嫩的肉,肥肉含量極少。由于肉質嫩而廣受青睐;

  2、牛肋上的肉:瘦肉和肥肉兼有,這種肉煎烤味道比較香;

  3、牛外脊上的肉:含一定肥油,總體口感韌度強,肉質硬,适合年輕人食用;

  4、牛背上的脊骨肉:此種肉所制牛排在美式餐廳更常見。由于法餐講究制作精緻,對于量較大而質較粗糙的此類牛排較少采用。

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