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鹽焗粉如何做鹽焗鳳爪

美食 更新时间:2024-12-13 04:37:22

  1、雞爪去指甲,以能淹沒雞爪的水高度,加若幹姜片和4勺料酒,中火煮雞爪,去腥。10分鐘即可。

  2、雞爪撈起來,納涼。若想做出脆的感覺,就要放入冷水,之後撈起來瀝幹。倒入10克鹽焗雞粉,2勺鹽。

  3、5顆栀子剪碎,倒入能淹沒雞爪的水,加10克鹽焗粉、1勺鹽,煮沸至顔色變黃,放入雞爪小火10分鐘【上色】。加入1勺芝麻油,1勺鹽,1勺雞粉。

  4、雞爪上色及入味完畢後,撈起來納涼,并放入冰箱冷卻若幹時間。

  5、蒜粒切碎,加醋,作為醬料。完工,可以用餐。

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