1、百兩茶是花卷茶的一種,擁有三百多年的生産曆史,其獨特的茶樹、工藝、口味堪稱獨一無二。制作花卷茶共有二十餘道工序,需要将茶葉進行篩選、整理、拼堆,然後再以竹黃、蓼葉、棕葉等純天然材料将茶葉包裝成大小不等的圓柱體。再由八名精壯男子曆經蒸、灌、絞、壓、捶、滾、箍等工序讓茶卷成型,還需要經過夏秋時節49天的路曬,但是不能淋雨,總之在在自然條件下發酵幹燥,最終形成成品。
2、成品花卷茶的大小有所不同,按重量不同分别叫做千兩茶、百兩茶、十兩茶。需要注意的是這裡的“兩”用的是以前的老秤,十六兩為一斤的那種。百兩茶也就是即一卷(支)茶淨重為按老秤的一百兩,合計3.625千克。
3、上好的安化黑茶對茶樹的要求較高,而且複雜的制作工序全部依賴人工完成,工藝複雜、勞動強度也不小。一般情況下,每年之中隻有七八九這三個月能夠生産,因此産量受到限制。種種原因綜合在一起,造就了百兩茶在市面上的珍貴地位。
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