紅薯餅用面粉的做法:以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。将紅薯蒸熟後去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,攪拌均勻和成面團,将面團揪成小團,包入紅豆沙,制成餅入油鍋炸熟即可。
詳細做法:
1、紅薯削皮,切片,蒸12分鐘,花生洗淨,放入鍋中,小火炒7分鐘左右,紅薯裝盤,加入白糖,搗成泥。
2、加入普通面粉,揉成面團,花生搓去外皮,倒入保鮮袋,用擀面杖壓碎,加入白糖、面粉,面團搓長條,分成面劑。
3、揉圓,按扁,加入糖餡,收口搓圓,按扁,蘸上芝麻,放入電餅稱,反複翻面烙至兩面金黃即可出鍋。
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