主料:花鲢魚頭。
配料:油、幹紅辣椒、生姜、料酒、鹽、大蔥、大蒜、香菜。
步驟:
1、魚頭去鱗,魚鰓清洗幹淨,斬成兩片碼入盆内放料酒、姜片腌漬30分鐘;
2、辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段;
3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥姜末煸炒出香;
4、放入香水魚調料、蔥段翻炒;
5、鍋内加水,放如魚頭片,水開煮10分鐘即可。
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