西湖醋魚的來曆:宋五嫂,為南宋著名民間女廚師,高宗趙構乘龍舟西湖,曾嘗其魚羹,贊美不已,于是名聲大振,奉為脍魚之師祖。後來有人吃了這個菜,詩興大發,在菜館牆壁上寫了一首詩:“裙屐聯翩買醉來,綠陽影裡上樓台;門前多少遊湖艇,半自三潭印月回。何必歸尋張翰鲈,魚美風味說西湖;虧君有此調和手,識得當年宋嫂無。”詩的最後一句,指的就是西湖醋魚。從此,宋嫂魚羹,遂揚名于世。其後又經名手整治,乃成西湖醋魚與宋嫂魚羹兩種名菜,流傳至今。
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