材料:雞腿6隻,菜油50毫升,幹辣椒2條,鹽八分之一茶匙,白糖3湯匙,生姜4片,青蔥2條,大蒜2瓣,醬油100毫升,老抽2湯匙,雞湯200毫升,米酒200毫升,胡椒粉八分之一茶匙。
做法 如下:
1、雞腿洗淨,每隻剁成4至6塊,青蔥洗淨,将蔥白,蔥葉分開,切成2厘米長的段,大蒜去皮,切成兩半;
2、炒鍋置中火上預熱,加植物油,放入幹辣椒;
3、待辣椒顔色開始變深時,放入剁好的雞腿,翻炒,加生姜,蒜,蔥白,炒5分鐘;
4、加鹽,白糖,醬油,老抽,炒2分鐘;
5、加入米酒,100毫升雞湯,将火轉至中偏小,蓋上,燒30分鐘;
6、加餘下的雞湯,用鹽,胡椒調味,蓋上,繼續慢煮20分鐘;
7、放上蔥葉,舀出即可。
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