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教你正确的吃海鮮

生活 更新时间:2024-11-25 11:37:27

海鮮是沿海城市最愛的美味,雖然好吃,但吃不對也有不少風險。

教你正确的吃海鮮(6種海鮮吃法等于)1

一家三口食物中毒,高速路上發病

8月20日下午,高速交警甯波支隊指揮中心接到一名女子的報警,說是有人在高速路上食物中毒,已經嚴重昏迷。交警接到報警後,立即聯系了120急救車。

食物中毒的是一名三十多歲的男子,靠在駕駛座上似乎昏迷了,全身出汗,車後排還有兩名男孩,有一位也已昏迷。

據報警人徐女士透露,他們是江蘇人,一家人去南沙遊樂場玩,中午在遊樂場附近的大排檔吃了青口貝和炒飯,因為自己對海鮮過敏,所以沒有吃。沒想到最後吃過海鮮的三人都出現了海鮮中毒。

交警了解情況後,馬上把病人送往海鹽縣中醫院。經過醫生的初步診斷,三人是食物中毒引起的昏迷,經過治療,現在已經沒有大礙了。

教你正确的吃海鮮(6種海鮮吃法等于)2

據杭州市第一人民醫院感染科主任金潔介紹,近年來海鮮中毒屢見不鮮,主要是因為吃了沒有煮熟的海鮮或海鮮變質所緻。金主任提醒大家,盡量别在外吃海鮮,如果發現食物中毒現象,應立即撥打120急救電話,在等待過程中,可以自行催吐,然後喝些溫鹽開水,沖洗腸胃。

吃海鮮6大禁忌

中國農業大學食品學院副教授範志紅介紹,海鮮具有低脂肪、高蛋白的優點,裡面還含有硒、鋅、銅和碘等微量元素,但吃不對也有風險!在食用海鮮時,要避開6個高風險吃法。

1、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中含有的病菌是副溶血性弧菌,這種菌耐熱性強,要80度以上的高溫才能殺滅。所以如果海鮮沒有煮熟,這種病菌就會随食物進入體内。

2、死貝類病菌毒素多

貝類本身就帶菌量比較高,一旦死去細菌就會大量繁殖,産生毒素,所以死貝一定不要吃。

3、海鮮啤酒同食誘發痛風

海鮮與啤酒同食,會加速體内尿酸形成,引起軟組織和關節發炎,進而誘發痛風。

教你正确的吃海鮮(6種海鮮吃法等于)3

4、海鮮水果同吃會腹痛

吃海鮮時最好不要馬上吃水果,尤其是含有鞣酸的水果如柿子、石榴、葡萄和山楂等,否則不僅會降低蛋白質的營養價值,海鮮中的鈣質還會與鞣酸結合成不易消化的物質,引起消化道不适。

5、冰鮮蝦别白灼着吃

白灼、清蒸是最健康的海鮮吃法。但是前提是海鮮要足夠新鮮。所以,如果是不新鮮的冰鮮蝦,最好别白灼吃。

海鮮跟肉類不同,它們體内的很多細菌能耐低溫,且蛋白質分解的特别快,如果放在冰箱裡太久,食物内細菌量增大,蛋白質也已變性。

6、海鮮維C同食會中毒

海産品中很多含有化學元素砷,而高劑量的維生素C可與五價砷産生複雜的化學反應,生成有毒的三價砷(砒酸)。

所以,食用海鮮時不要吃維生素C。

教你正确的吃海鮮(6種海鮮吃法等于)4

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