要說花生米大家一定不會陌生，每個人都吃過。尤其是水煮花生米，可是下酒神器，是餐桌上出現頻率最高的。
花生既可以當菜又可以當零食，而且做法也很多。水煮的是最為常見最普通的。
下面給大家介紹幾種花生米的做法，供大家參考。
水煮花生米
生花生米用涼水寖泡，一般要泡一晚上。鍋内加水，涼水下入泡好的花生米。水裡加蔥段、姜片，大料兩個，花椒粒十來粒，蓋蓋煮。煮至開鍋後在煮2至 3分鐘就關火，加入鹽，鹽要适量多些。蓋蓋焖半小時即可。
煮花生米要用不鏽鋼鍋，千萬不能用鐵鍋，鐵鍋煮出來的花生米會發黑。煮花生米不能煮時間太久了，那樣煮出來的口感發面不脆。三分煮七分焖，主要靠蓋蓋焖。油炸花生米
生花生米，涼鍋涼油下入花生米。小火慢炸，炸的時候勤翻動點，讓受熱均勻。随着油溫的升高花生米會發出噼裡啪啦的聲音，等到聲音逐漸變小，花生米外皮顔色逐漸變深，油裡的泡逐漸變小時，用勺子一颠花生米能發出清脆的聲音時就撈出花生米。準備個大盆，把炸好的花生米放在盆裡來回颠，讓其迅速降溫。涼透後即可。
炸的時候要涼鍋涼油，小火慢炸。不要炸到完全熟了，8成熟時就要撈出，立刻放盆裡來回颠盆，花生米不易散熱，它的餘溫就能讓它成熟。老醋花生米
準備熟花生米适量。切點洋蔥丁，青椒丁做配料。一個碗中加入白糖，陳醋，耗油，生抽，一點鹽，攪拌均勻。然後把汁燒開，晾涼後倒入熟花生米裡，放入洋蔥丁，青椒丁，攪拌均勻裝盤即可。
拌的汁要熬開晾涼後在拌，汁不能太稀五香花生米
生花生米，鍋中加入涼水，下入花生米，加入大料瓣，蔥段，姜片，燒開把花生米煮熟。然後把熟花生米表面的水分晾幹。鍋燒熱，不用加油，先下入花生米小火慢煸，一直煸炒到花生米表皮發幹，後在鍋裡加入大量的鹽。鹽要完全包裹住花生米，小火慢炒并且要一直翻動，用鹽來炒花生米，一直炒到花生米表皮發幹完全沒有水分後即可。
煮熟的花生米要先用鍋煸炒下，先把皮炒幹然後在加入鹽。小火慢炒。脆皮花生米
生花生米放入盆裡，加入一個雞蛋攪拌均勻。然後在加入一把澱粉，讓澱粉粘裹住每一粒花生米。鍋裡加寬油，燒至3 成熱時下入花生米，小火慢炸，炸至成熟。
澱粉要包裹均勻，攪拌的時候要來回颠盆，不要用手來回攪動。用手攪拌的挂的不均。炸的時候油溫要3成左右，太低的話粉容易脫落。太高的話容易糊。酒鬼花生米
生花生米用涼水泡三四個小時，然後把花生米的外皮去掉。鍋内加寬油，下入去了皮的花生米，小火慢炸，一直炸到花生米微黃後，用勺子一颠響聲清脆後撈出。
鍋裡加一點油，加幹辣椒絲花椒一點點麻椒，在下入炸熟的花生米翻拌均勻，在加入比較多的鹽一點糖，翻拌均勻即可出鍋。
要把花生米完全泡透後去皮。炸的時候涼鍋涼油，小火慢炸。炒幹辣椒時要小火慢炒。鹽要加的多些。這隻是花生米常見的幾種做法其實還有很多的。比如挂霜，翻砂花生米。
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