一般菇類在那個小傘狀的部位都存在很多髒東西,所以金針菇當然是需要清洗的,并且大家在清洗的時候要注意,一定要将髒東西洗幹淨才能下鍋,避免髒東西下肚。一般清洗它就是把根切掉,用清水過浸泡一會,把它淘散了,泡半小時,洗兩遍就可以了,切記金針菇的根是不能要的,需要切掉。
金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等,英文為:“EnokiMushroom”。植物學名為Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
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