冬瓜可以和淡菜、蝦米、雞肉等搭配,口感較好;其具體做法分别如下:
1、冬瓜淡菜湯的做法:先将淡菜洗淨,水泡半小時,将冬瓜、冬瓜仁、香菇洗淨備用;把全部用料一齊放入瓦鍋内,加清水适量,大火煮沸後,小火煮2小時調味即可;
2、熬冬瓜海米的做法:将冬瓜去皮、去瓤切成片,蝦米用溫水洗去灰沙備用;将鍋置于旺火上,放入高湯800克,燒開後加入冬瓜片、海米和食鹽煮20分鐘,待冬瓜片煮熟,加入蔥末、味精,淋上香油即可;
3、冬瓜炖仔雞的做法:将雞肉用沸水燙一下,撈出備用;冬瓜去皮、去瓤,洗淨切片,香菇泡發切片,大蔥洗淨切花,姜洗淨切片,然後将所有食材放入鍋中,加适量水,小火炖兩小時即可。
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