将切成細碎狀的韭菜跟木耳放入碗中,磕入一個雞蛋,再加入橄榄油、鹽,拌勻待用。預熱好的電餅铛中放一張卷餅,倒入另一隻打散的雞蛋液,用筷子劃着攤均勻,然後蓋上電餅铛的蓋子。半分鐘左右,當電餅铛周圍冒出很多熱氣的時候,雞蛋就熟了,将蛋餅取出。然後再放入另一張卷餅,上面鋪滿韭菜木耳雞蛋餡,注意不要讓餡料流出餅皮。蓋上加了雞蛋的那張餅,最後再蓋上電餅铛的蓋子,2到3分鐘後,雞蛋凝固即可拿出。
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