鹹金桔腌久了隻要沒變質是沒有毒的。鹹金桔是用鹽腌制後的金桔,稱為鹹金桔,它對于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。很多廣東人家年年都做,腌制的年頭越長越好。制作的時候金桔和罐子都必須幹爽,不能有半滴水,否則會發黴,腌制時間不到一個月,不能打開,空氣進去也會發黴。
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