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吃鋸緣青蟹有哪些營養價值

知識 更新时间:2025-02-03 13:09:40

鋸緣青蟹中含有不少的營養成分,主要包括水分、優質蛋白質、碳水化合物,以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。還含有維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸、鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。

鋸緣青蟹是梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動物。頭胸甲卵圓形,背面隆起而光滑,因體色青綠而得名。頭胸甲的胃、心區有一個明顯的“H”形凹痕,胃區有一細而中斷的橫行顆粒隆起,前側緣短于後側緣,具9枚等大的齒。額分4齒,内眼窩齒大于額齒。螯足粗壯,稍不對稱,長節的前緣有3刺,後緣有2刺;掌膨腫,兩指内緣有鈍齒。前3對步足指節邊緣有刷狀毛、末對步足的指、掌節扁平呈槳狀,善于遊泳。雄性腹部呈寬三角形,雌性腹部呈圓形。

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