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粉腸的做法和配料

知識 更新时间:2025-03-20 05:50:22

  粉腸的做法和配料:用絞刀把豬肉絞成細肉末,加入各種調料拌勻制成餡;用870克幹澱粉加水後,攪成稠糊,然後将稠稀糊和食品紅色素全部倒入肉餡中,攪拌均勻,使肉餡成為粉紅色。接着将豬小腸用米醋加花椒,反複揉搓,除去腸上粘液,用清水反複洗淨後将肉餡用漏鬥徐徐灌入腸中,将腸兩頭系起來纏在一起,放在微開水鍋裡煮30分鐘,取出晾涼,切片食用即可。

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