需要經曆大火、中小火、焖煮三個階段,前後大約一小時左右。
具體步驟如下:
1、将鍋中添入适量水進行大火蒸煮,一定需在水煮沸後方可放入粽子,水面需要沒過粽面,否則露出部分将無法煮熟;
2、開始蒸煮時,使用高壓鍋進行大火煮沸,當蒸汽開始冒出時将壓力閥蓋緊,随後轉中小火繼續蒸煮三十分鐘,三十分鐘後,關閉小火靜置粽子進行焖煮階段,焖煮粽子二十分鐘左右後,将壓力閥取下,将鍋内蒸汽完全放出即可煮熟;
3、注意在蒸煮過程中如需加入水則需要添加沸水,不可添加冷水;
4、煮熟後應趁熱取出,待粽香撲鼻後即可判斷煮熟,口感油而不膩為最佳。
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