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龍爪豆的食用功效與作法

知識 更新时间:2024-10-21 05:19:34

  食用功效:嫩莢和幹籽粒都含豐富的蛋白質和礦物質。

  作法:

  菜用:嫩莢、青嫩豆粒和幹豆均可作蔬菜食用。其嫩莢多汁,具有香味,可炒、焖。風味勝過普通菜豆。青嫩豆粒及幹豆用清水浸泡後可與肉類炒、炖,其味鮮美。制罐頭:青莢、嫩豆粒可速凍貯備,或制作罐頭。幹豆粒也可制罐或磨研豆粉,制作糕點、豆餡。

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