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蘿蔔幹焖五花肉怎麼做

知識 更新时间:2024-11-28 20:41:05

  蘿蔔幹用水泡好,将豬肉切塊,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和糖抓腌過;置鍋放冷水,放豬肉和幾片姜片,先不要攪拌,待水沸後,用沸水将浮沫清洗;起鍋放油,放入幾片姜片、兩湯匙油、兩湯匙糖,等糖燒成褚石色的液體,立即倒入豬肉,用勺或鍋鏟迅速翻均勻;放入蘿蔔,兜勻;放清水或高湯,基本剛好與豬肉蘿蔔的面齊平,加适量生抽、老抽、蚝油一湯匙,一朵八角和一茶匙酒,翻動幾下,蓋上蓋子,焖10分鐘左右;大火收汁,收汁時放入一湯匙水澱粉,收汁至濃稠,即可。

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