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四川一點黑是什麼調料

知識 更新时间:2024-12-22 20:23:19

  四川“一點黑”是“畢撥香”,在香辛料中,是很重要的基礎原輔材料及調料,在食品料理、香辛料、調味品調料配方中,經常作為配料所使用,因而被用來調制高級香精。

  “一點黑”的曆史悠久,可追溯到5000年前。黃帝神農氏時代,早有采集樹皮、草根作為醫藥用品來驅疫避穢。當時人類對植物揮發出來的香氣已經非常重視,又加以自然界花卉的芳香,對它産生了興趣。

  後來随着天然香料和合成香料品種的日趨增多及調香技藝的提高,香精工業得到了快速發展。人們在增香産品中使用的大多是香精,直接使用香料的已非常少了。

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