1、準備好食材:雪裡紅5千克,粗鹽1千克。
2、首先要選擇适量新鮮的雪裡紅,有的是大棚産的菜含有好多農藥和化肥,對身體不好,鄉村人賣的自家菜地種的最健康。
3、把買來的雪裡紅,一棵一棵摘掉黃葉,然後把它們放進清水裡浸泡半小時,再搓洗幹淨。
4、将洗淨的雪裡紅挂在幹淨的架子上控幹水,接着在陰涼處晾曬,以達到減少它的水分含量。
5、找來一個大壇子,把晾好的雪裡紅先放一層在裡面,撒上粗鹽,接着放第二層雪裡紅再撒上粗鹽,依次做下去,直至全部做完,蓋上蓋子腌一天。當然如果不用壇子放在塑料盆子裡面也是可以的哦。
6、第二天打開壇子,用雙手一點點搓雪裡蕻,被鹽腌過的很容易搓出水分,搓完之後把水分倒出來,接着再次向雪裡蕻上面撒粗鹽,蓋上蓋子。
7、第三天時候要和第二天一樣,搓洗、倒出水分、撒鹽、蓋蓋子,之後就要将壇子放在陰涼處,自行腌制二十天。
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