1、材料:豬蹄2個,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,香葉,桂皮,八角,鹽,冰糖,蔥,姜,花椒;
2、制作方法,蔥切斷,姜切片,豬蹄切成塊狀後洗淨,将豬蹄放入熱開水中焯一段時間,煮出血末後撈出;
3、往鍋中放油,燒熱後加蔥、姜和花椒爆炒,然後将豬蹄放入翻炒,待翻炒片刻後,加入老抽、生抽、料酒、冰糖,繼續翻炒一段時間,加入沒過豬蹄的熱水,将八角和所有的調料放入,加适量的鹽調味,大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火,待使用筷子能夠輕松戳透時,轉大火收幹湯汁即可。
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